| agrisudety |
| Administrator |
|
| |
| Dołączył: 26 Paź 2018 |
| Posty: 37 |
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
Wołowina Wellington
Składniki na wołowina wellington
600-800g Wołowiny
300-400g Ciasta francuskiego
75g masła
4 łyżki stołowe oliwy
1 jajko (całe, roztrzepane)
sól, pieprz
50g mąki
250g posiekanych grzybów
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka do herbaty szałwii i tymianku
25g bułki tartej
1 duża pierś z kurczaka (zmielona)
Przygotowanie dania wołowina wellington
Mięso umyj, przytnij tak aby było mniej więcej podobnej wielkości po obu końcach oraz przypraw solą i pieprzem.
Obsmaż je z obu stron przez 5 min na oliwie z masłem. Odstaw do przestygnięcia.
Posiekane grzyby usmaż na oliwie z masłem. Kiedy będą już miękkie ale nie do końca usmażone dodaj cebulę, czosnek i smaż dalej przez 5 min. Na koniec dodaj zioła. Odstaw do wystygnięcia. Nadzienie można trzymać w lodówce do puki nie będzie potrzebne (musi być całkowicie zimne).
Rozwiń ciasto francuskie na blacie/stolnicy posypanej mąką. Wymieszaj nadzienie pieczarkowe ze zmieloną piersią z kurczaka oraz bułką tartą (najlepiej w blenderze). Rozsmaruj pastę na cieście zostawiając 1cm brzegu do zawinięcia. Na środku ułóż podpieczoną wołowinę. Zawiń ciasto w zgrabny pierożek  Ułóż przygotowanego pierożka na blasze posmarowanej masłem. Po wierzchu posmaruj roztrzepanym jajkiem i włóż do lodówki na 30 min. Nastaw piekarnik na 250C i piecz 35 min (5 min więcej jeśli chcemy "dobrze wypieczony" lub 5 min mniej jeśli chcemy "krwisty"). Odstaw na 10 min aby odpoczęło. Pokrój w plasterki (po 2 na osobę). |
|
